みなさまこんにちは。 台風の影響からかノーエアコンでも涼しい本日。 夕方も早々に暗くなって秋の気配を感じながら少し寂しいこの頃です。 みなさまの地域はいかがですか？ さて。 炊き込みごはんとお味噌汁というシンプルなメニュー構成の、9月の基本レッ…

台風が来る前にお墓参りに行こうと実家に帰省いたしました。 お気に入りの静かな海岸は白波が立ち、サーフィンを楽しむ方々でいっぱい！ カオスなビーチ（お盆ver）となっておりました笑 みなさまいかがお過ごしですか？ さて。 8月の基本レッスンは手打ちう…

こんにちは。 夏至も過ぎて、あっという間に年の折り返し！ 光の速さのように過ぎていく日々に身を預けるしかないこの頃です笑 みなさまいかがおすごしですか？ さて。 6月のおやつレッスンは五平餅でした。 五平餅という食べ物の存在を聞いた事のない令和の…

水元公園の紫陽花が今年もきれいに色づき、休日のお散歩が楽しみなこの頃です。 みなさまいかがお過ごしですか？ さて。 6月の基本レッスンは焼きおにぎりでした。 お米ができるまでや、お米の栄養がお身体にどんな良いことをもたらしてくれるのかをお話した…

3月お料理アレンジレッスン ロールキャベツの回3月のレッスンは、キャベツを沢山使った珍しい構成キャベツにはたくさん種類があるから美味しく頂ける調理法が季節によって種類によって全然違う。 ずっしりおもーい冬キャベツは煮込み料理に最適で、ふわふわ…

3月おやつレッスンクロックムッシュの回ホワイトソース作りって案外難しい。そんな時はセンパイの調理の様子をじっくり見る。ゴムべらのもちかた、鍋との角度、混ぜ方…ヒントがたくさん詰まっている。 みんながセンセイっていう、そんなアトリエ。本当にすて…

通勤路の垣根から見える柿の実の深いオレンジ色や、その実が夕方には半分欠けていたりする光景に秋の深まりを感じるこの頃です。 皆さまいかがお過ごしでしょうか。 さて。 わたしが考えるお料理の工程で一番大切なこと。それは“味見”です。 「ちょっとだけ…

梅雨の存在をかき消すような連日の猛暑にこころも身体も驚きが隠せないこの頃です。皆さまいかがお過ごしでしょうか？ さて。 気候は激しい6月ですが、アトリエの空気は優しさがあふれて癒されます。 フォカッチャの生地は、予想外にベトベト、おまけにイー…

みなさまこんにちは。 いよいよ新しい年度が始まりましたね。 みんなレッスンに来るなり、あれやこれやとお話が止まりません！ 新しい環境、新しい友達、新しい先生に期待とワクワクが溢れまくっています(笑) さて。 ３月の食育テーマは “食選力” でした。 …

お昼間の日差しが日に日に柔らかく感じられる 嬉しい季節になってまいりました。 お住まいの場所はいかがでしょうか？ さて、青空キッチンではレッスン前のルーティン活動の一つに出席カードの記録をしています。 自分のがんばりを可視化できたり 手先の器用…

最近、地震速報が頻繁でヒヤヒヤしているところに東京震源の地震…。防災グッツの備えの見直しを考える日々です。 みなさまいかがお過ごしでしょうか。 さて、お鍋でご飯を炊く工程を身に付ける事で緊急時の備えの一つになるのではと私は考えます。 10月引き…

料理は問題解決学習 アレンジレッスンのサイドメニューはちみつ入のレモンスカッシュ。 折角なのでコムハニー（ハチの巣）入りを準備して、他の食材と一緒に置いておくと… 「なにこれー！キレーイ」 予想以上の嬉しい反応に、ニヤニヤしてしまいました。さす…

“ゆっくり丁寧に” 私がお教室を始めた当初から 生徒さんとの会話に何度も登場する大切なことばです。食材、道具、人、関わる全てに敬意をもって欲しいそんな思いでお声がけをしております。 今日のメインの食材はトマト。 切る前には…勿論例のあの言葉(笑) …

急な大雨やその後の虹… 目まぐるしく変わる空模様に、梅雨明けを期待してワクワクしております。 皆さまのお住まいはいかがでしょうか。 あらゆる事柄の完成に下処理が何よりも大切な事だと知っている人は、そこに時間をかけて丁寧に作業を行ないます。 美味…

八十八夜が過ぎ田んぼには水が入り、本日は立夏。新緑が美しく清々しい日々が続いております。皆さまいかがお過ごしてすか？ 久々のレッスンの様子は、調理をした後のお話。 これまでは、好き嫌いや食事のマナーを学べるとして出来立てを温かいうちにみんな…

本日は雛まつりですね。 空気は冷たいですが穏やかでお祝い日和。 皆さまのお住まいはいかがでしょうか。 さて2月のアレンジレッスンでは、お雛祭りにちなんで手毬すしを作りました。 手先の器用さを育てるレッスンです。 小さな胡麻をお内裏様の目に見立て…

今週は、三寒四温という言葉がぴったりの週となりましたね。 皆さまいかがお過ごしでしょうか。 さて、久しぶりにレッスンの様子のひとこまを。 青空キッチンのレッスンは、調理だけではなく食育ワークを使って座学の時間を設け、学びの復習をして頂いており…

昼間の暖かい日差しに感謝する日が増えてまいりました。皆さまいかがお過ごしですか。 私は、早朝の澄んだ空気に毎朝気合を入れられております。（冬は本当に苦手です…） さて、今回の【レッスンノオト】は、ご通学くださっている保護者さまからのお声をご紹…

朝晩の冷え込みが日々ましてまいりましたが 皆さまいかがお過ごしですか？ わたくしは、先日鰯の種類で骨の柔らかさが全く違う事を知りました。 世の中まだまだ知らない事が沢山で生涯学習が必須だとを改めて感じた最近です。 さて、今回のレッスンノオトは …

継続は力なり 勉強も習い事も遊びもなんでも 続ける事を辞めない事で 習得できるものは沢山あります。 ******************************* 青空キッチンのレッスンも 食育や調理が続けて学べる通学型のお教室 生きていく為に大切な食の事を繰り返し学ぶ事でき…

食に直接触れ、心を込めて作る経験をすること これが好き嫌いの特効薬だとわたしは考えます。 シイタケを ぱくぱくさん～と言いながら 薄切りにチャレンジする彼女。実は、きのこが苦手なんです。 （私もこの時は知らず） でも、 一つ一つの作業を丁寧に進め…

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ こんにちは。 ５月のお料理アレンジレッスンは「とりのつくね」 まずは、玉ねぎのみじん切りから。 両手を上手に使って包丁を安定させながら、細かく刻んでいきます。 なんともリズミカル(*^^*) “トントンの音ってたのしい♪”と何度も！…

皆さま こんにちは 青空キッチン 水元公園スクール 小関佳織です。 ２月のレッスンはとっても可愛らしい押し寿司を作りました。 ケーキのようで素敵でしょ♡ ミニトマトを切る時は、指でトンネルを作って...... 安全にきれいに切る方法です。 彼女はまだ4歳。…