通勤路の垣根から見える柿の実の深いオレンジ色や、その実が夕方には半分欠けていたりする光景に秋の深まりを感じるこの頃です。 皆さまいかがお過ごしでしょうか。 さて。 わたしが考えるお料理の工程で一番大切なこと。それは“味見”です。 「ちょっとだけ…