最近、地震速報が頻繁でヒヤヒヤしているところに東京震源の地震…。防災グッツの備えの見直しを考える日々です。 みなさまいかがお過ごしでしょうか。 さて、お鍋でご飯を炊く工程を身に付ける事で緊急時の備えの一つになるのではと私は考えます。 10月引き…
今月の学び 今月のレッスンは、世界各国のひき肉を使った料理についてと、様々な調理器具についての食の学びと、先月に引き続き土鍋でご飯を炊いたり、揚げ物などの調理と盛りだくさんです。 今月も楽しみましょう。 お料理基本メニュー ミートボール コーン…
今月の学び 今月のレッスンは、鯖の効能や一汁三菜の意味、ビタミンや食物繊維についての食の学びと、土鍋でご飯を炊いたり、揚げ物などの調理と盛りだくさんです。 今月も楽しみましょう。 お料理基本メニュー 土鍋ご飯 鯖のみそ煮 けんちん汁 ごぼうのごま…
料理は問題解決学習 アレンジレッスンのサイドメニューはちみつ入のレモンスカッシュ。 折角なのでコムハニー(ハチの巣)入りを準備して、他の食材と一緒に置いておくと… 「なにこれー!キレーイ」 予想以上の嬉しい反応に、ニヤニヤしてしまいました。さす…
“ゆっくり丁寧に” 私がお教室を始めた当初から 生徒さんとの会話に何度も登場する大切なことばです。食材、道具、人、関わる全てに敬意をもって欲しいそんな思いでお声がけをしております。 今日のメインの食材はトマト。 切る前には…勿論例のあの言葉(笑) …
今月の学び 今月のレッスンは、旬のお野菜が持つ自身の体との関係性と日本の四季のこと、お月見行事についての食の学びと、食べやすくするための調理工程を考える調理と盛りだくさんです。 今月も楽しみましょう。 お料理基本メニュー トマトつけ麺 ピーマン…
急な大雨やその後の虹… 目まぐるしく変わる空模様に、梅雨明けを期待してワクワクしております。 皆さまのお住まいはいかがでしょうか。 あらゆる事柄の完成に下処理が何よりも大切な事だと知っている人は、そこに時間をかけて丁寧に作業を行ないます。 美味…
7月のメニューです お料理基本メニュー 鯵のさんが焼き なすの味噌汁 とうもろこしご飯 *幼児 (鯵のさんが焼き) <食育学習内容> 鯵について おやつメニュー クリームあんみつ 白玉 キウイのくし切り *幼児 (クリームあんみつ) <食育学習内容> 寒…
今月のメニューです 5月も楽しみましょう。 お料理基本メニュー ・ハンバーグ ・コーンスープ ・バターライス (幼児メニュー ハンバーグ) ●食育の学習テーマ● ハンバーグについて おやつメニュー ・おかず蒸しパン ・人参とパイナップルのジュース ●食育学…
八十八夜が過ぎ田んぼには水が入り、本日は立夏。新緑が美しく清々しい日々が続いております。皆さまいかがお過ごしてすか? 久々のレッスンの様子は、調理をした後のお話。 これまでは、好き嫌いや食事のマナーを学べるとして出来立てを温かいうちにみんな…
本日は雛まつりですね。 空気は冷たいですが穏やかでお祝い日和。 皆さまのお住まいはいかがでしょうか。 さて2月のアレンジレッスンでは、お雛祭りにちなんで手毬すしを作りました。 手先の器用さを育てるレッスンです。 小さな胡麻をお内裏様の目に見立て…
今月の学び 今月のレッスンは、外国のお料理やテーブルマナー、分けることについての食の学びと、 揚げ物の衣をつける順番、ミキサーを使う調理と盛りだくさんです。 今月も楽しみましょう。 お料理基本メニュー ・チキンカツ(千切り) ・人参と大根のお味…
今週は、三寒四温という言葉がぴったりの週となりましたね。 皆さまいかがお過ごしでしょうか。 さて、久しぶりにレッスンの様子のひとこまを。 青空キッチンのレッスンは、調理だけではなく食育ワークを使って座学の時間を設け、学びの復習をして頂いており…
晴れた日の日差しが柔らかく感じる日が増えてきたように思います。 皆さまいかがお過ごしですか? 先日、17年一緒に過ごした愛犬が旅立ちました。 小さい頃から食いしん坊で、自分のご飯を秒で食べ終えると、ボーッとしている娘のおかずをこっそり横取りした…
今月の学び 新年初のレッスンは、七草の種類や七草がゆを食す意味、パスタの種類についての食の学びと、 薄力粉からホワイトソースを作ったり、ミキサーを使う調理と盛りだくさんです。 今月も楽しみましょう。 お料理基本メニュー ・七草がゆ ・切り干し大…
昼間の暖かい日差しに感謝する日が増えてまいりました。皆さまいかがお過ごしですか。 私は、早朝の澄んだ空気に毎朝気合を入れられております。(冬は本当に苦手です…) さて、今回の【レッスンノオト】は、ご通学くださっている保護者さまからのお声をご紹…
今月の学び 12月のレッスンは、11月に引き続き外国からきた料理や日本の行事食についての食の学び と人参の飾り切りを楽しく身に付ける調理と盛りだくさんです。 今月も楽しみましょう。 お料理基本メニュー ・パエリア ・ツリーサラダ ・鶏のから揚げ (…
朝晩の冷え込みが日々ましてまいりましたが 皆さまいかがお過ごしですか? わたくしは、先日鰯の種類で骨の柔らかさが全く違う事を知りました。 世の中まだまだ知らない事が沢山で生涯学習が必須だとを改めて感じた最近です。 さて、今回のレッスンノオトは …
今月の学び 11月のレッスンは、外国からきた料理についての食の学びや 野菜の切り方について楽しく身に付ける調理と盛りだくさんです。 今月も楽しみましょう。 お料理基本メニュー ・ピザ ・人参のひらひらサラダ ・じゃがいものポタージュ (幼児メニュ…
継続は力なり 勉強も習い事も遊びもなんでも 続ける事を辞めない事で 習得できるものは沢山あります。 ******************************* 青空キッチンのレッスンも 食育や調理が続けて学べる通学型のお教室 生きていく為に大切な食の事を繰り返し学ぶ事でき…
食に直接触れ、心を込めて作る経験をすること これが好き嫌いの特効薬だとわたしは考えます。 シイタケを ぱくぱくさん~と言いながら 薄切りにチャレンジする彼女。実は、きのこが苦手なんです。 (私もこの時は知らず) でも、 一つ一つの作業を丁寧に進め…
今月のレッスンでの学び 9月のレッスンは、土鍋を使ってご飯を炊いたり、火加減について学ぶ調理や きのこの種類、トマトや玉ねぎについての食材について、また油と水の関係性等 食の学びと盛りだくさんです。 今月も楽しみましょう。 お料理基本メニュー …
今月のレッスンでの学び 8月のレッスンは、夏にぴったりな冷たいうどんを粉から手打ちしたり 冷やし中華に飾る錦糸卵をつくるといった調理や 今月の食のテーマは小麦粉。 小麦粉からできている食品のこと、小麦粉を材料にした色々な種類の麺、 薄力粉と強力…
人生初めてのお料理をママにプレゼント 3歳の小さい子にも勿論できます! 青空キッチンのレッスンでは 3歳の生徒さんにも包丁やガスを使って 調理に取り組んでもらっているからです。 子どもたちからおうちの方へ贈る初めてのプレゼントはお料理だけではあ…
今月のレッスンでの学び 7月のレッスンは酢飯の作り方、 菜箸を使ったそぼろ作りといった調理や 五味という言葉の意味、鶏肉の栄養の事、鶏と卵の関係性等 食の学びも盛りだくさんです。 今月も楽しみましょう。 お料理基本メニュー ・ちらし寿司 ・アサリ…
もうすぐ七夕ですね。 アレンジレッスンでは七夕の行事食である 素麺を七夕用に素敵に仕上げました。 包丁、型抜きで綺麗に美しく。 今回はオクラの下処理である板ずりについて学びました。 下処理というひと手間は、食する人の事を思っての事。 このような…
********** こんにちは。 5月のお料理アレンジレッスンは「とりのつくね」 まずは、玉ねぎのみじん切りから。 両手を上手に使って包丁を安定させながら、細かく刻んでいきます。 なんともリズミカル(*^^*) “トントンの音ってたのしい♪”と何度も!…
こんにちは。 6月のレッスンは鰹節と昆布でお出汁を取ったり 板ずりや麺棒を使っての調理や 炭水化物という栄養の事、七夕の節句について食の学びと盛りだくさんです。 今月も楽しみましょう。 ★お料理基本メニュー ・創作おにぎり ・たたききゅうり ・たま…
おうち時間楽しんでいますか? 本を読んでお気に入りを見つけたりお絵かきしたり折り紙もいいですね(^^) 今週末【お料理】でおうち遊びはいかがですか? 偶然見つけた【脳科学者が教えるお家遊び】の記事 VERYのWebサイトにて大変興味深い記事を見つけました…